“深中新通道香山新體驗(yàn)”
中山消費(fèi)月活動(dòng)
已經(jīng)開始啦?。?！
面向廣大市民朋友們
優(yōu)惠好價(jià)、心動(dòng)福利
覆蓋吃、住、行、游、購、娛全場景
活動(dòng)精彩紛呈，驚喜持續(xù)不斷
一起來看看吧~
一起來看看中山的特色有哪些吧！
石岐乳鴿
石岐乳鴿已有百年的歷史
到石岐老店尋味的食客
不乏港澳游客及海外華僑
石岐乳鴿是必吃的招牌
石岐乳鴿以胸肌豐滿
肉厚嫩滑，骨軟而脆著名
蒸、燉、烤、炸均可
無論是紅燒、鹽焗還是烤制
都能讓人回味無窮
去中山游玩
怎么能不打包幾只石岐乳鴿走~
店鋪推薦
如果想要打卡比較特色的店鋪，推薦石岐佬中山菜館(張溪店)、鄭猛記石岐鴿主題餐廳(長江店)、煲煲掂風(fēng)味煲仔飯餐廳(西區(qū)店)、鴿鳥軒(石岐總店)、逢源酒家(逢源公寓店)、泰富軒酒樓(臻園店)、岐港酒家(景祥路店)、新成海港大酒樓、信軒酒家(新悅店)、麥家鴿(中山總店)、岐香村(城市花園寶麗閣店)、永怡泓苑酒樓(永怡花園店)、做寸廚房(民科西路店)等。
神灣菠蘿
你到了神灣鎮(zhèn)
一定不要錯(cuò)過神灣菠蘿
不用泡鹽水，不麻嘴，抓起就往嘴里塞
咔咔爽脆，幾口下去
悶悶熱熱的氣息將一掃而光
現(xiàn)在正是吃菠蘿的好時(shí)候
假如臨走時(shí)不妨帶上幾只，給家人和親友們品嘗
夏果場推薦
神灣菠蘿果場
自游農(nóng)場、秀全果場、光其果場、神灣菠蘿大果園等。
如果你來到沙溪鎮(zhèn)
不可錯(cuò)過當(dāng)?shù)氐摹奥《夹〕浴?/p>
這里的小吃不僅風(fēng)味獨(dú)特
而且便攜性極佳
作為旅行中的“伴手禮”再合適不過
蘆兜粽
欒樨餅
三稔包
極具沙溪傳統(tǒng)特色的一種小吃?！叭笔枪?，即五斂子，俗稱楊桃（陽桃、羊桃）。楊桃有酸、甜兩種，三稔包用的是酸楊桃。其味道甜酸甘辣，開胃消滯，男女老少咸宜。
店鋪推薦
蘆兜粽：荔苑隆都菜館、象角群記(宏基路店)、方便囍點(diǎn)等。
沙溪傳統(tǒng)小吃：荔苑隆都菜館、冰凌食店、圣獅肥婆蜆粥店、圣獅竹記、政國食店、明記沙溪傳統(tǒng)美食(龍頭環(huán)下街店)、紫軒甜品、億明早餐店(云漢大街店)等
三鄉(xiāng)茶果
中山地區(qū)傳統(tǒng)的手工食品
品種繁多
包括三鄉(xiāng)瀨粉、三丫苦茶果、白水餃、芋頭糕
蘿卜糕、角仔、葉仔、豆撈等
這些傳統(tǒng)食品也是人們
在喜慶節(jié)日饋贈(zèng)親朋的必備禮物
深受當(dāng)?shù)厝藗兒透鞯赜慰偷臍g迎
這些小巧玲瓏的茶果雖然個(gè)頭不大
但制作過程中卻需要精湛的手藝和極大的耐心
都凝聚著制作者的技術(shù)和匠心
店鋪推薦
三鄉(xiāng)茶果：大記瀨粉茶果、麗心食店(三鄉(xiāng)店)、三鄉(xiāng)大記攦粉糕點(diǎn)專門店、河生酒樓、惹味居(沙坦路)、林叔母食店(三鄉(xiāng)總店)等。
海洲魚餅
海洲魚餅色澤金黃，肉質(zhì)細(xì)嫩緊致
爽滑彈牙的口感讓人回味無窮
帶上一些海洲魚餅回家
無論是作為日常小食還是佐飯下酒
店鋪推薦
海洲魚餅：結(jié)珠美食(鎮(zhèn)興路店)、北海榕樹頭魚餅店、威記魚餅、海洲魚餅(民族東店)等。
如果你去到了南朗
你若不嘗嘗這些美食
就算白來
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崖口美食的“身份標(biāo)簽”
崖口奄仔蟹
崖口云吞
崖口煲仔飯
莆山燒餅
西江里咸煎餅
還有更多南朗限定美食
等你解鎖
碼住美食地圖
吃遍南朗不迷路
中山名菜還有哪些？
1.豉汁蒸脆肉鯇魚腩
中山脆肉鯇，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，是中山人民利用優(yōu)質(zhì)的水庫水源，通過喂養(yǎng)蠶豆，運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的草魚改進(jìn)水產(chǎn)品，因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名。本菜式的原料是脆肉鯇全身上下最精華的腹部魚腩。魚腩切片處理干凈后，將其和豆豉等其他配料攪拌腌制，蒸制即可。蒸熟的魚腩放入口中，豆豉的鮮香帶出魚肉的清甜，讓人拍手稱絕。
2.白切三角沙欄雞
原產(chǎn)于三角鎮(zhèn)的沙欄雞是中山名產(chǎn)品，廣東四大名雞之一。“無雞不成宴”是中菜宴席的傳統(tǒng)，在中山菜中，雞的烹飪方法非常多，講究原汁原味的“白切”是首選。對(duì)于沙欄雞來說，“白切”的做法更能體現(xiàn)肉質(zhì)的嫩滑。
3.蒜子火腩燜橫檔風(fēng)鱔
中山菜中用于烹飪的海鮮類食材主要產(chǎn)于珠江口的咸淡水交匯的水域，在黃圃鎮(zhèn)橫檔村捕撈的風(fēng)鱔是其中的名貴品種，肉厚脆爽，鮮而不腥?！盎痣睢奔磸V東燒肉，時(shí)常巧妙地用作中山菜的輔料，在此道菜中可增添肥美豐富的口感，使肉香和魚香充分滲透。在中山的傳統(tǒng)宴席上，“蒜子火腩燜風(fēng)鱔”是一道高檔菜，代表著待客的至上規(guī)格。
4.沙溪扣肉
古香山的隆都（包括沙溪、大涌）人自閩南遷徙而來，形成獨(dú)具特色的隆都菜?！吧诚廴狻笔恰奥《既龑殹敝?，是隆都地區(qū)宴席的必備。沙溪扣肉采用先腌、再炸、后蒸的做法，需時(shí)較長，依時(shí)令配以粉葛或香芋，肉滑不膩。
5.小欖炸魚球
小欖菜起源于明代小欖山，最早的記載始于明朝，隨著當(dāng)?shù)厝嗣褡员蹦舷露谥猩皆l(fā)展。在香山歷史中，小欖菜占據(jù)重要地位，其中，“小欖炸魚球”最為著名。采用本地鯪魚，去刺打成魚滑，加入陳皮、蒜蓉、姜絲等，做成球狀，下鍋炸制金黃，配蜆蚧汁、菊花、生菜包等食用。經(jīng)發(fā)酵而具獨(dú)特風(fēng)味的蜆蚧汁，是不可缺少的“專享”蘸料，又稱“靈魂醬汁”。
6.缽仔焗神灣禾蟲
禾蟲，因產(chǎn)于水稻田淤泥中而得名。中山沙田廣闊，歷來盛產(chǎn)禾蟲，每年上半年立夏至小滿，下半年寒露至霜降的節(jié)令之間，禾蟲鉆出泥面，用網(wǎng)具裝捕，以神灣、坦洲等地近海區(qū)域中較多。禾蟲含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷和維生素B等，營養(yǎng)價(jià)值高，味道非常鮮美、香甜。“缽仔焗禾蟲”以香氣濃郁、口感柔滑而成為較為經(jīng)典的傳統(tǒng)菜式。先將禾蟲洗凈后放缽仔中用剪刀剪碎至充分出漿，加入適量搗碎的蒜蓉、陳皮、粉絲、蛋白等調(diào)味拌勻，放缽于鍋中隔水燉熟，再將缽仔禾蟲移至慢火炭爐或電爐上烘至干水有焦香味，屬滋補(bǔ)食療上品。
7.鹽焗橫門奄仔蟹
中山因地理位置優(yōu)勢，盛產(chǎn)咸淡水海鮮。橫門地處咸淡水交界處，所產(chǎn)奄仔蟹背青肚白、肉質(zhì)飽滿、遠(yuǎn)近聞名，屬于上乘佳品。鹽焗橫門奄仔蟹，在鍋中鋪滿海鹽，高溫烹飪不加一滴水，濃縮奄仔蟹肉質(zhì)之鮮甜，蟹膏滑軟如流沙，半透明的膠質(zhì)層在唇齒間爆裂，盡顯“高端的食材只需要簡單烹飪”之妙，成為眾多食客們的心頭大愛。
8.民眾碌鵝
民眾三墩村，一直以來有利用水草養(yǎng)鵝的習(xí)慣。烹飪碌鵝時(shí)，用手工?鵝拔毛，將洗凈的鵝放入大鐵鑊內(nèi)，用花生油煎滾翻碌至鵝皮呈現(xiàn)金黃色，將鵝撈起，倒掉鐵鑊里的油，然后用姜和蒜頭起鑊，再將碌過的鵝放入鐵鑊內(nèi)，放入各種調(diào)味料炆煮半小時(shí)，之后將鵝斬件裝盛于小鐵鑊內(nèi)，放在爐子上加熱，淋上炆鵝湯汁并加入薄荷葉，用此傳統(tǒng)技藝烹飪出來的碌鵝具有水鄉(xiāng)農(nóng)家菜原汁原味的特征，味道濃郁清香，令人食指大動(dòng)，回味無窮。
9.黃圃臘味小炒皇
中山黃圃臘味，經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展演變成為豐富的產(chǎn)品系列，是中山最著名的特產(chǎn)之一。2009年，黃圃臘味傳統(tǒng)制作工藝被納入廣東省級(jí)非遺名錄。黃圃鎮(zhèn)也是中國目前最大的廣式臘味生產(chǎn)基地，本菜式以黃圃臘味入菜，選配時(shí)令蔬菜、河鮮以及粵式蘿卜干，急火快炒，成菜后顏色鮮亮、臘香陣陣、咸鮮可口。
（*圖文素材來源于中山市商業(yè)協(xié)會(huì)、深圳生活頭條。）
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
