7月30日，記者從市城管和執(zhí)法局獲悉，為加強餐廚垃圾管理，保障食品安全，維護環(huán)境衛(wèi)生，根據(jù)《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》《廣東省城鄉(xiāng)生活垃圾管理條例》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，《中山市餐廚垃圾管理辦法》（以下稱《辦法》）近日審議通過，并將于8月26日起施行。

《辦法》中的“餐廚垃圾”，指賓館、飯店、餐館等的餐飲經(jīng)營者及提供集體供餐食堂的機關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校等單位在飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的食物殘余廢水、食品加工廢料、過期食品和廢棄食用油脂等。

《辦法》鼓勵相關(guān)經(jīng)營者及市民通過凈菜上市、改進食品加工工藝、節(jié)約用餐、剩菜打包等方式，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生。餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)優(yōu)先采用可重復(fù)、易回收、可降解的外賣包裝物，引導(dǎo)消費者使用綠色包裝和減量包裝，積極回收外賣包裝物。

《辦法》指出，政府相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照“統(tǒng)一指導(dǎo)、協(xié)同管理”的原則，按照各自職責(zé)，協(xié)同做好餐廚垃圾管理相關(guān)工作，完善餐廚垃圾無害化處理和資源化利用政策體系，加強監(jiān)督管理。其中，餐飲協(xié)會等行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)發(fā)揮行業(yè)管理作用，參與制定有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)單位投放和處理餐廚垃圾行為，推動餐廚垃圾源頭減量，將餐廚垃圾的管理工作納入餐飲行業(yè)等級評定范圍。

《辦法》規(guī)定，從事餐廚垃圾收運處理的單位應(yīng)當(dāng)取得生活垃圾經(jīng)營性收運處理服務(wù)許可。餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)將產(chǎn)生的餐廚垃圾交由特許經(jīng)營企業(yè)或者依法確定的其他單位收運處理。未經(jīng)特許經(jīng)營或者依法確定的單位、個人均不得收運、處理餐廚垃圾。家庭廚余垃圾以及屬于生活垃圾的其他廚余垃圾、有機垃圾，按照生活垃圾管理制度收運后由餐廚垃圾處理設(shè)施統(tǒng)一處理。

需要注意的是，餐廚垃圾投放管理責(zé)任人若未履行《辦法》規(guī)定的管理責(zé)任，由市城管和執(zhí)法主管部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處一千元以上一萬元以下的罰款。

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