12月8日，第三屆全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)2023年度會(huì)議在中山召開，經(jīng)重新修訂發(fā)布的新國標(biāo)《月餅質(zhì)量通則》將于明年4月1日起實(shí)施。

“我們這一次對(duì)于月餅的皮和餡料都進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定，特別是餡料的一些添加量的要求，有了明確的規(guī)定?！敝袊虡I(yè)聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)部副部長劉振宇說，原來的標(biāo)準(zhǔn)從2015年到現(xiàn)在，已經(jīng)經(jīng)過了8年的時(shí)間，這次可以說是進(jìn)行了一次全面的重新修訂。據(jù)介紹，為了防范月餅隨意命名，誤導(dǎo)消費(fèi)者的情況發(fā)生，無論是傳統(tǒng)的蓮蓉月餅，抑或是新派的各式水果月餅，都必須有足夠符合規(guī)定的餡料，才能叫相對(duì)應(yīng)的月餅名字。

據(jù)介紹，中山月餅出口多年來穩(wěn)居全國第一，中山對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化工作也高度重視，在全國較早實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，支持鼓勵(lì)企業(yè)積極參與國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)等的制修訂工作。對(duì)于這次月餅新國標(biāo)的修訂，包括咀香園、日威等多家中山月餅生產(chǎn)企業(yè)參與其中。

中山市食品學(xué)會(huì)理事長張延杰表示，這幾年，中山食品通過學(xué)會(huì)已經(jīng)參與和主導(dǎo)包括國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)有30多項(xiàng)，這些標(biāo)準(zhǔn)的制修訂極大推動(dòng)了中山市甚至是全國食品行業(yè)的發(fā)展。

記者 譚華健

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